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BERGERAC 
TOUR DES GENDRES 
"Le Classique rouge" 2015

Prix 7,00 €

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Calendrier

tour de gendres

BERGERAC ROUGE
TOUR DES GENDRES

La gloire de mon père

Assemblage: 50% Cab.Sauvignon, 30% Merlot - 20% Malbec
Terroir: Sols chauds - Sols argilo calcaires à dominante calcaire sur marnes de Castillon, pauvres en eau, exposition Sud, pente douce, ils sont particulièrement favorables au Cabernet Sauvignon.
Conditions climatiques: 2012 fut marqué par de petites pluies printanières, ce qui perturba la floraison. Le début d'été fut tourmenté lui aussi par des pluies fines, avant un temps sec et chaud au mois d'août, puis sec jusqu'aux vendanges. Les rendements ont néanmoins été médiocres.

Vinification: Egrappage total
Pigeage
Fermentation longue de 30 jours
Fermentation malo-lactique en cuve
Elevage : 30% en fûts neufs et en fût ayant reçu 1 et 2 vins pendant 12mois, puis 6 mois d'élevage en cuve
Conservation sur lies avec bâtonnage
Pas de filtration, pas de collage
Élevage: Elevage en barriques pendant 12 mois, puis 6 mois en cuve inox
Dégustation: Ce 2011 a une teinte rouge profond avec un nez très mur et une belle intensité. Il s'exprime par des notes de réglisse mentholé, de mûre avec un boisé discret. La bouche est souple, élégante avec un tanin fin, le tout dans un bel équilibre.

Accompagnement: La Gloire de mon Père, véritable produit du terroir, accompagne très bien les spécialités périgourdines telles que du confit de canard, du magret grillé au feu de bois, une poêlée de champignons (cèpes, girolles...)
 



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